![べべんこ店構え](_src/16389/img20170820144514915789.jpg?v=1721363743070)
しゃぶしゃぶの季節到来!!
皆様に最高のお食事を楽しんでいただけるよう衛生面にも充分に配慮して平常通り営業をしています。
暑さピークのこの季節、冷えた生ビールと極上肉との取り合わせは最高です。厳選したリブロース極上肉の美味しさを心ゆくまでお楽しみ下さい。
ご要望の多かったPaypayでのお支払いが可能になっています。
しゃぶしゃぶは
健康に最も配慮した調理法!
![しゃぶしゃぶ肉と野菜](_src/1/sukiyaki_niku.jpg?v=1721363743070)
べべんこでは、創業以来、牛肉全メニューに安心の国産希少豚を長野県の契約農場から直送しています。しかし、そんな最高級肉も、調理の際に過度な加熱を加えると、AGEsという終末糖化産物を増加させてしまうため、老化の一因になると報告されています。 AGEsについて詳細はこちら
高温の鉄板で焼くサーロインステーキでは一人前の AGEs の量が 26,843ku、ハンバーグが 11,170ku という値であるのに対し、牛しゃぶの場合は 3,962ku、豚しゃぶは 2,853kuという驚くべき数値なのです。調理の際に100度以上に加熱しない「しゃぶしゃぶ」という食べ方は、人の健康維持とアンチエイジング(老化防止)には最も効果的な食べ方だと注目されているのです。なお、お肉は、高温で加熱すると硬くなるばかりでなく、旨みも逃げてしまいます。是非、80℃程度の低い温度のお湯の中に、ゆっくりと肉をくぐらせてお召し上がりください。こうすることで、アクの発生も、最小限に抑えることが可能なのです。
すき焼きと牛鍋の違いは?
![しゃぶしゃぶ肉と野菜](_src/17806/img20231218085642604902.png?v=1721363743070)
一言でいうと、牛鍋は、グツグツと煮るもの、すき焼きは、ジュージューと焼くものという説が有力です。すき焼きは、始めに肉をジュージュー焼いてその後にネギや野菜などを加えていくというもの。これに対して牛鍋は、肉や野菜を鉄鍋に入れ、そこに割り下を注ぎ火をつけてグツグツ煮る。肉を焼く時の味つけが「砂糖と醤油」の場合には関西風すき焼きと言われ、割り下を使う場合は関東風すき焼き、と言われるようです。
牛鍋は横浜発祥と言われ、横浜港が開港し、横浜に外国人居留地ができた当時、外国の人々が食べていた牛肉に日本人が興味を持ち、食べ始めるようになったのが起源ということのようです。あなたのお好みはどちらですか?
店舗概要
店名 | しゃぶしゃぶ べべんこ |
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住所・ご予約電話番号 | 高松市今新町8-9(美術館通り) ☎️ 087-821-9393
|
営業時間 | 11:30〜14:00 /LO.13:15 17:00〜22:00 /LO.21:00 日祝祭日は原則として休み・ランチタイム営業は月〜金曜の平日のみとなります |
![せいろ蒸し](_src/3/seirom_yoko.jpg?v=1721363743070)
コース料理メニュー
![しゃぶしゃぶ料理](_src/5/shabu_tate.jpg?v=1721363743070)
⬆️しゃぶしゃぶ
厳選牛肉と特性タレの相性は抜群です。世界的に希少な千代福豚も絶品です。
![すき焼き鍋](_src/7/sukiyaki_nabe_20170618171538403.jpg?v=1721363743070)
⬆️すき焼き
肉の美味しさをたっぷり楽しめるオリジナルの割り下をご用意いたしました。
![せいろ蒸し料理](_src/9/sero_kaku.jpg?v=1721363743070)
⬆️せいろ蒸し(蒸ししゃぶ)
季節の野菜の上でお好みの肉を蒸し、たっぷりの野菜を肉で巻いて食します。
しゃぶしゃぶコース(税込)
● 特撰 12,100円/先付 車海老塩焼 黒毛和牛特撰リブロース 野菜
● 特上 10,300円/先付 車海老塩焼 黒毛和牛特上リブロース 野菜
● べべんこ 8,600円 /先付 車海老塩焼 黒毛和牛上リブロース 野菜
● 松 6,300円 /先付 一品 黒毛和牛リブロース 野菜
● 梅 4,100円 /先付 国産牛リブロース 野菜
● 豚3種盛 3,800円 /先付 ロース・肩ロース・バラ3種盛り合わせ 野菜 ● 全てのコースにデザートと下記食事が含まれます。 (うどん ラーメン 餅 ご飯 雑炊セット から一品選択) ● デザートは アイスクリームとシャーベットから選択。
牛すき焼きコース(税込)
● 特撰 12,100円/先付 黒毛和牛特撰リブロース 野菜
● 特上 10,300円 /先付 黒毛和牛特上リブロース 野菜
● べべんこ 6,300円 /先付 高級黒毛和牛リブロース 野菜
● 梅 4,100円 /先付 高級国産牛リブロース 野菜
● 全てのコースにデザートと下記食事がつきます。 (うどん 餅 ご飯の中から一品を選択) ● デザートは アイスクリームとシャーベットから選択。
せいろ蒸しコース(税込) 要予約 ● 特撰 12,100円/先付 焼車海老 黒毛和牛特撰リブロース 野菜
● 特上 10,300円/先付 焼車海老 黒毛和牛特上リブロース 野菜
● べべんこ 8,600円/先付 焼車海老 黒毛和牛上リブロース 野菜
● 松 6,300円/先付 黒毛和牛リブロース 野菜
● 梅 4,100円/先付 高級国産牛リブロース 野菜
● 豚3種盛 3,800円/先付 豚 ロース バラ盛り合わせ 野菜 ● 全てのコースにデザートと下記食事が含まれます。 (うどん ラーメン 餅 ご飯 雑炊セット から一品選択) ● デザートは アイスクリームとシャーベットから選択。
天女の羽衣コース (税込/とろ豆腐しゃぶしゃぶコース)
● 特撰 12,100円/先付 車海老塩焼 豆腐 黒毛和牛特撰リブロース 野菜
● 特上 10,300円/先付 車海老塩焼 豆腐 黒毛和牛特上リブロース 野菜
● べべんこ 8,600円/先付 車海老塩焼 豆腐 黒毛和牛上リブロース 野菜
● 松 6,300円/先付 豆腐 黒毛和牛上ロース 野菜
● 梅 4,100円/先付 豆腐 高級国産牛リブロース 野菜
● 豚3種盛 3,800円/先付 豆腐 豚ロース&バラ盛り合わせ 野菜 ● 全てのコースにデザートと下記食事が含まれます。 (うどん ラーメン 餅 ご飯 雑炊セット から一品選択) ● デザートは アイスクリームとシャーベットから選択。
しゃぶしゃぶ定食 1,100円 しゃぶしゃぶ A定食 1,320円
しゃぶしゃぶ B定食 1,870円
しゃぶしゃぶ C定食 2,420円(デザート付)
豚バラ定食 1,100円
すき焼き定食 1,320円
餅・うどん・ラーメン(しゃぶしゃぶのみ)
トッピング各種 300円
メロンシャーベット ピーチシャーベット バニラアイス
デザート各種 250円
自家製 しゃぶしゃぶのタレ
![しゃぶしゃぶのタレ3種](_src/30/tare_series.png?v=1721363743070)
しゃぶしゃぶにお薦めの酒
ドリンクメニュー
![アサヒスーパードライ](_src/50/beer.png?v=1721363743070)
アサヒ生ビール
スーパードライ 大ジョッキ/990円
スーパードライ 中ジョッキ/600円
スーパードライ 小ジョッキ/400円 瓶ビール
アサヒ スーパードライ/620円 キリン 一番搾り/620円 サッポロエビスビール/650円 サントリ-プレミアムモルツ/650円 ノンアルコール アサヒドライゼロ/480円 キリン 零ICHI(ゼロイチ)/480円
![焼酎グラス](_src/53/b0eae76f8ece58d2230bec309981692d.jpg?v=1721363743070)
焼酎 グラス各種/500円
(下記銘柄からご指定ください)
焼酎 ボトル 黒霧島(芋)/3,100円 金 黒(芋)/3,100円
黒 丸(芋)/3,300円
いいちこ(麦)/3,100円 一番札 (麦)/3,100円
山紫水明(麦)/3,300円
![枡に入った日本酒](_src/54/20160612-s4-11.jpg?v=1721363743070)
日本酒
日本酒 燗酒(白鹿 小)/500円 日本酒 燗酒(白鹿 大)/1,000円 日本酒 冷酒(綾菊)/900円 日本酒 冷酒(白鹿)/1,100円
![ブドウとワイングラス](_src/57/wine.png?v=1721363743070)
ワイン
ハーフボトル(赤)/1,700円
ハーフボトル(白)/1,700円
フルボトル (赤)/ 2,500円
フルボトル (白)/ 2,500円
![チューハイ](_src/58/s_00he.jpg?v=1721363743070)
チューハイ各種/500円 ライチ
ライム
レモン
ザクロ
梅 青リンゴ カシス 巨峰 何れかをお選び下さい
![サントリーホワイトの水割り](_src/61/whisky.png?v=1721363743070)
ウィスキー(サントリー角)/600円 角 水割り
角 ロック
角 ハイボール
ウィスキー(ブラックニッカ)/500円 角 水割り
角 ロック
角 ハイボール 梅酒(紀州南高梅梅酒)/500円
![ソフトドリンク](_src/63/soft.png?v=1721363743070)
ソフトドリンク各種/380円
カルピス コーラ オレンジジュース ジンジャーエール
ウーロン茶 350円
よくあるご質問
主に、リブロースと呼ばれる部位を使用しています。
サーロインの隣で、もっとも厚みのある部分で霜降りが入りやすい部位です。適度な脂肪分を含み、肉質もきめ細やかで肉の風味はトップクラスです。リブとは英語のrib(肋骨、あばら)の意味であり、ロースの内でもあばら部のお肉で、赤身とサシのバランスがよくキメ細やか。 霜降りになりやすく、その断面は見るからに美しく、鹿の子模様と言われています。 しゃぶしゃぶ、すき焼きでもっとも人気が高い部位です。優れた肉質の為、加熱し過ぎると風味を損ねてしまいますので、さっと火を通し、赤みが残るくらいがお勧めです。 脂も非常に上質で肉質とのバランスも非常にすぐれたお肉です。 しゃぶしゃぶでは、素材そのものの味がはっきり分かる為、品質が良くないと牛肉の味が薄くて美味しく感じません。当店では、主に黒毛和牛の中から特に厳選したリブロースを使用していますので、お肉本来の旨みをご堪能いただけます。
今や世界的にも希少な「中ヨークシャー種(全飼養頭数の0.1%)」で、大ヨークシャーとデュロックを掛け合わせた幻の豚です。農場での肥育に際しては、抗生物質、発育促進剤、ホルモン剤などの薬物を一切使用せず、仕上げの段階で大麦主体の穀類80%以上の飼料を与えることで脂の質を格段に向上させています。キメが細かく、脂がほんのり甘く香ばしい風味の肉は、じっくり熟成させた後に長野県飯田市の岡田養豚から直送されています。「千代」という名前は、農場のある「飯田市千代」の地名に由来します。肉のキメが細かく、加熱しても柔らかでアクがほとんど出ないことから、しゃぶしゃぶには最適の豚肉といわれています。コース料理では以下のメニューをご用意致しました。
● 豚 しゃぶしゃぶコース 3,240円 (先付 ロース 肩ロース&バラ盛り合わせ 野菜) ● 豚 せいろ蒸しコース 3,240円 (先付 ロース 肩ロース&バラ盛り合わせ 野菜) ● 豚肉のみの単品追加 1,620円
※生産量が限られている為、場合によって、他の銘柄豚で代用する場合がありますのでご了承ください
お好みの肉と野菜をお好みの量で組み合わせて注文いただけますのでお気軽にご相談下さい。また、お肉や野菜の追加オーダーも可能ですのでお気軽にお申し付けください。「せいろ蒸し」や「しゃぶしゃぶ」などでは、お好みのランクの牛肉と豚肉を組み合わせるなどしてお客様独自のオリジナルコースを楽しむことも可能です。肉と野菜の単品価格は以下の通りです。
特 選 肉のみ 9,200円
特 上 肉のみ 7,500円
べべんこ 肉のみ 6,400円
松コース 肉のみ 4,200円
梅コース 肉のみ 2,500円
千代福豚 肉のみ 2,000円
しゃぶしゃぶ野菜 750円(特選・特上は 980円)
すき焼き野菜 1,000円(特選・特上は1,250円)
せいろ蒸し野菜 1,250円
餅 ラーメン うどん 300円
雑炊セット 500円
11時30分〜14時00分限定メニュー
(13:15 L.O.)
牛しゃぶしゃぶ定食 1,100円
牛しゃぶしゃぶA定食 1,320円
牛しゃぶしゃぶB定食 1,870円
牛しゃぶしゃぶC定食 2,420円
豚しゃぶしゃぶ定食 1,100円
牛すき焼き定食 1,320円
1階フロアは、バリアフリー対応の「完全個室椅子席」となっています。正座が苦手な方やご高齢の皆さまにも安心してご来店いただけます。大勢での宴会などで、和室を希望のお客様には2階席へとご案内させていただきます。
はい、基本的に10人以上のグループの場合に限りご利用いただけます。
日本酒、ビール、焼酎、ワイン、ウィスキー、各種ソフトドリンクが飲み放題で 2,400円(税込)となっています。水割りやロック用の氷、炭酸水、湯割りのお湯などはご用意致します。こだわりの飲み物がある場合には、お持ち込みも可能です。お料理を含めたセットメニューもありますのでご相談ください。
はい、ほとんどのクレジットカードをご利用いただけます(VISA MASTER JCB AMEX DINERS etc.)電子マネーはPayPayが使用可能です。
アクセス
![黄色い車に乗った牛](_src/29/car_20170730145144122.png?v=1721363743070)
住所 | 香川県高松市今新町8-9(美術館通り南側) |
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電車+徒歩 | コトデン片原町駅から約450m 徒歩約7分 |
お車 | 高松中央ICから約30分 |